| dc.contributor.author | Márquez-Rosado, Leslie Berenice | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-01T18:31:53Z | |
| dc.date.available | 2025-08-01T18:31:53Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.isbn | 9786073096669 | |
| dc.identifier.uri | https://librosoa.unam.mx/handle/123456789/3921 | |
| dc.description.abstract | La gastronomía mexicana es una de las cuatro cocinas consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Reconocimiento basado en la complejidad cultural que la compone: prácticas agrícolas, costumbres, conocimientos ancestrales, simbolismos, técnicas y procesos, logrando una cadena alimentaria completa que se desarrolla en la escala local, regional y nacional.
En la Guía gastronómica del Geoparque Mundial UNESCO Mixteca Alta te invitamos a descubrir una región donde los sabores representan más que meras experiencias gustativas. Actúan como ventanas hacia la historia, la cultura y la pasión de un pueblo arraigado en su tierra. Acompañanos en este viaje culinario y permite ser cautivado por la magia que emana de cada preparación, cada bocado y cada historia compartida alrededor de una mesa. | en_MX |
| dc.language.iso | es | en_MX |
| dc.publisher | Universidad Nacional Autónoma de México | en_MX |
| dc.subject | Saberes tradicionales | en_MX |
| dc.subject | Técnicas culinarias | en_MX |
| dc.subject | Geopatrimonio | en_MX |
| dc.subject | Turismo alternativo | en_MX |
| dc.subject | Agricultura local | en_MX |
| dc.subject | Ingredientes endémicos | en_MX |
| dc.subject | Cultura alimentaria | en_MX |
| dc.title | Guía gastronómica del Geoparque Mundial UNESCO Mixteca Alta: Una aventura turística y culinaria en tierra de diversidad y tradición | en_MX |
| dc.type | Book | en_MX |
| dc.publisher.entity | Instituto de Geografía | |
| dc.identifier.url | https://publicaciones.geografia.unam.mx/index.php/ig/catalog/book/213 | |
| dc.type.mime | PDF | |
