Almanaque de la sustentabilidad alimentaria en la Ciudad de México.

Abstract

El Almanaque de la Sustentabilidad Alimentaria en la Ciudad de México 2022 es una obra que combina conocimiento histórico, técnico y científico sobre la alimentación, dirigido a un público amplio y diverso. Inspirado en el formato de calendario semanal, el almanaque busca sensibilizar sobre la riqueza biocultural del sistema alimentario capitalino, promoviendo su reconocimiento, protección y preservación. A través de 52 semanas, explora aspectos como producción, distribución, consumo y reciclaje de alimentos, así como su vínculo con la agroecología, nutrición, festividades, cultura y tecnología casera. Además, resalta la importancia de prácticas alimentarias más justas y sustentables, e incluye un ensayo del antropólogo Andrés Medina sobre la comida como marcador del ciclo anual en la Ciudad de México, junto con un directorio de productores locales.