Temas "Cocinas nacionales y mestizas"
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Apuntes para la historia de la transculturación indoespañola
(Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 1995)Consta este libro de dos partes: la primera y más breve, “Influencia de Andalucía en la Cocina Mundial” es una conferencia que el autor dio, en 1946, en la Sociedad Folklórica de México, la que posteriormente le sirvió de ... Ver más