Procesos de alimentos

dc.contributor.author	García Arrazola, Roeb
dc.contributor.author	Ramírez Gilly, Mariana
dc.contributor.author	Tapia Orozco, Natalia
dc.contributor.author	Tecante Coronel, Alberto
dc.date.accessioned	2019-09-12T05:51:13Z
dc.date.accessioned	2021-03-19T02:05:56Z
dc.date.available	2019-09-12T05:51:13Z
dc.date.available	2021-03-19T02:05:56Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.isbn	978-607-30-1833-3
dc.identifier.uri	http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/2304
dc.description.abstract	Herramienta pedagógica para la asignatura del mismo nombre que incluye videos explicativos.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Universidad Nacional Autónoma de México	en_US
dc.subject	Química	en_US
dc.subject	Alimentos	en_US
dc.subject	Procesamiento térmico	en_US
dc.subject	Congelación	en_US
dc.subject	Refrigeración	en_US
dc.subject	Procesamiento por eliminación de agua	en_US
dc.subject	Procesamiento por membranas	en_US
dc.subject	Procesamiento mínimo de alimentos	en_US
dc.title	Procesos de alimentos	en_US
dc.type	Book	en_US
dc.publisher.entity	Facultad de Química