Temas "Alimentación"
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Alimentación y Abasto en la Ciudad de México y su zona metropolitana
(Universidad Nacional Autónoma de México, Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad, 1999)El Gobierno del Distrito Federal, a través de su Comité Editorial, decidió publicar bajo el título de ""Así funciona tu ciudad"" una serie de cuadernos elaborados por investigadores y académicos de diversas instituciones ... Ver más -
Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos
(Universidad Nacional Autónoma de México, Programa Universitario Nación Multicultural, 2005)Con este libro esperamos contribuir al conocimiento de un aspecto más de la población indígena de México, con la intención de ofrecer un panorama de su situación alimentaria y, al mismo tiempo, interesar al lector hacia ... Ver más -
Derecho a la Alimentación Adecuada
(Universidad Nacional Autónoma de México, Programa Universitario de Derechos Humanos, 2015)El presente volumen presenta los indicadores para el derecho a la alimentación adecuada. Estos indicadores y sus correspondientes fichas técnicas fueron sometidos a un proceso de validación en el que participaron entidades ... Ver más -
Entre alimentos y tradiciones en la ciudad de los dioses
(Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2017)En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. ... Ver más
