Autores "Trapala Reyna, Jonathan"
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Tecnología Enzimática
Trapala Reyna, Jonathan; Montiel Pacheco, Carmina; González Sarabia, Amelia Farrés; Bermúdez García, Eva Patricia; Sánchez Chinchillas, Argelia; Gimeno Seco, Miquel (Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, 2026)La tecnología enzimática se ha convertido en un componente fundamental en el vasto panorama de la Biotecnología, particularmente (desde tiempos inmemoriales), en la industria de alimentos; sin dejar de lado a otras industrias ... Ver más




